La Mejor Cocinera - Recetas de Cocina

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ENSALADAS


LECHUGA.--Bien limpia y picada la lechuga se sazona de sal y se pone en
una ensaladera, y se sirve con aceite y vinagre.

ESCAROLA.--Partida y preparada exactamente igual que la anterior, se
sirve lo mismo.

PEPINO.--Se quita la piel y parte a ruedecitas, teniéndolo un buen rato
con agua y sal; quítese el agua y compóngase con aceite y vinagre.

REMOLACHA.--Asadas o cocidas las remolachas, se cortan y parten a
ruedecitas, sirviéndolas con aceite y vinagre.

APIO.--Córtense a pedacitos las hojas blancas; sazónense de sal, y
sírvase con aceite y vinagre.